Простокваша, русский , кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых бактерий. простоквашей называют также продукт домашнего изготовления из молока, подвергаемого самосквашиванию или заквашенного готовой простоквашей.
