|
|
|
|
|
|
|
|
|
Огузок
| Кулинарный глоссарий |
Бедро. мясо второго сорта, так как при жизни эта часть несет большие нагрузки. при приготовлении необходимо хорошо отбить мясо или несколько раз провернуть через мясорубку.
|
|
Необходимо, русский
Необходимо , должен, надо, нуждаться
|
Оковалок, русский
Часть туши, расположенная несколько позади филея, ближе к тазовой области. довольно ценное мясо, которое больше подходит для отваривания или тушения.
Назуки, русский
Сдобный хлеб (грузинский)
|
|
|
|
|
|
|
